餐厅选购专题
料理包出餐份量与采购换算：番茄牛肉、宫保鸡丁
料理包采购要把菜品选择、每份用量和袋数连起来。番茄牛肉与宫保鸡丁可以先按菜单方向比较，再分别记录盖饭或盖面的用量，形成可重复核算的备餐计划。
比较两款料理包的风味与出份参考
将饭和面的份量分别记录
先决定每款用于盖饭、盖面还是两者都用。把料理包本品重量与米饭或面条重量分开记录，再与产品的相应用途参考比较；餐厅的装盘标准由试做确定。
用同一单位计算所需袋数
计划份数 × 每份本品克数 ÷ 每袋本品克数＝理论所需袋数；按整袋采购时向上取整。饭和面若用量不同，先分别算出本品总克数再相加。计算前统一重量单位，再对照每箱袋数安排箱数。
让试做结果修正采购计划
记录实际分装份数、每份称重和剩余量，再调整下次采购。按照各款储存说明安排使用批次；需要确定加热步骤时，说明厨房设备和每批袋数，索取具体操作说明。
按当前包装计算用量
番茄牛肉
假设每份使用 200 g 本品（不含米饭或面条），按当前包装 1kg*10袋 计算：每袋 1,000 g÷200 g＝5 份；每箱 10 袋×5 份＝50 份。这是理论用量算例，不是产品规定份量或保证出份；实际完整出份应按试做、分装与损耗确认。
宫保鸡丁
假设每份使用 200 g 本品（不含米饭或面条），按当前包装 1kg*10袋 计算：每袋 1,000 g÷200 g＝5 份；每箱 10 袋×5 份＝50 份。这是理论用量算例，不是产品规定份量或保证出份；实际完整出份应按试做、分装与损耗确认。
询价前整理这三项
- 分别列出番茄牛肉、宫保鸡丁用于饭或面的计划份数。
- 提供每份本品克数、采购周期和换算后的袋数或箱数。
- 注明收货城市，以及需补充的加热或产品资料。