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料理包与浇头

采购料理包与浇头时,先确定用于米饭、面条还是夹馅菜品,再核对口味、包装和每份用量。产品资料中的参考出份数,应与餐厅自己的份量标准分别对照。

10 条产品资料

本类产品怎样选

先确定主食和菜品用途

米饭浇头、面条浇头和夹馅的用量不同。先明确菜单用途,再选择对应产品;不要把某一款的参考份数用于整个分类。

按每份用量核算袋数

结合计划采购周期,按每份用量和产品包装资料估算袋数。资料没有给出出份参考时,应先确认,而不是仅凭袋重确定份数。

分别核对口味与使用资料

口味描述有助于菜单选型;完整配料、具体加热方法以及未列明的使用要求,需要针对所选产品进一步确认。

产品资料对照

  • P001番茄牛肉

    对照风味与米饭、面条的出份参考。

    包装规格
    1kg*10袋
    风味与加工状态
    产品风味:酸甜 每 袋出: 盖浇饭4-5份 盖浇面6-7份;
  • P004宫保鸡丁

    比较口味,再核对自己的每份用量。

    包装规格
    1kg*10袋
    风味与加工状态
    产品风味:甜辣 每 袋出: 盖浇饭4-5份 盖浇面6-7份;
  • P061肉夹馍馅

    按夹馅用途查看包装与使用资料。

    包装规格
    2kg*8袋
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